Se você é um apaixonado por cerveja com certeza dará pulos de alegria junto aos demais brasileiros que comemoraram com essa notícia. A bebida pode ficar mais barata devido ao investimento de uma startup de Ribeirão Preto, no interior de São Paulo, a Biosab, em levedura cervejeira.
A companhia criou uma forma nacional de propagação e secagem de levedura cervejeira. O produto é atualmente importado, mas com o novo investimento brasileiro, pode começar a ser vendido no Brasil por um preço muito mais baixo.
Segundo informações do portal Conexão Safra, a ideia é que o produto seja comercializado por até 30% a menos do valor oferecido pelos principais concorrentes hoje. Dessa maneira, o preço da cerveja também deve cair.
De acordo com uma declaração da bióloga Paula Gouvêa Bizzi, cofundadora e CTO da Biosab, em algumas cervejarias pequenas e médias, a levedura seca importada pode acarretar em aproximadamente 30% do valor da cerveja.
Fabricação da Biosab
Para desenvolver o produto com um melhor custo-benefício, a Biosab vem apostando na utilização de uma açúcar mais barata para alimentar as leveduras. Isso sem afetar na qualidade do produto ou até mesmo interferir na eficiência da fermentação.
Outro ponto é que a empresa faz o uso de equipamentos do Brasil, o que reduz os custos operacionais e facilita a manutenção. No entanto, apesar dos resultados promissores, a produção em escala nacional da levedura ainda não está liberada. Todavia, a empresa está otimista para a próxima fase de teste e, se tudo der certo, pretende comercializar o produto em breve.
Inclusive, a companhia já recebeu investimento privado para realizar a produção em larga escala. Como objetivo, a Biosab estabeleceu que deseja produzir 5 quilos por dia inicialmente. Depois, a ideia é expandir esse número para 15 quilos diariamente, podendo atender dezenas de produtores simultâneamente, dependendo da receita de cada cerveja.
