praça, ainda hoje a construção mais imponente é a prefeitura (Hôtel de Ville), em estilo gótico flamboyant.
A cidade combina o romantismo das fachadas mergulhadas nos canais, o silêncio das vielas e a cor sépia do casario que lembra o interior da Holanda. Bruges é triplamente célebre. Primeiro, por sua cerveja e sua cozinha; as incomparáveis batatas fritas, servidas com mexilhões e outros mariscos, fazem salivar qualquer gourmet. Segundo, pelas suas belíssimas rendas, fabricadas por mestres do bilro e por mágicos da agulha. Terceiro, pelos chocolates – ah!, os chocolates belgas fabricados em Bruges, dançam na boca antes de se dissolverem na língua. Tanto que é imperdível uma visita ao Museu do Chocolate.