A estimativa é reunir 300 expositores do Brasil, América Latina, Espanha e China, com a apresentação de aproximadamente 10 mil produtos. Para que empresas de pequeno e médio porte possam oferecer seus produtos, a feira fechou acordos com o Sebrae-SP (Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas - SP) e com a Secretaria de Desenvolvimento do Estado de São Paulo, que subdisiarão até 70% da participação nas feiras.
Para estimular novos negócios, a Fispal ainda convidou compradores de oito grandes redes de supermercados, que representam 80% do poder de compra desse segmento na Flórida. As oito redes - Publix, Sedano's, Winn Dixie, Navarro, Badia, Associated Grocers of Flórida, Goya e Tropical - têm ao todo 4.100 lojas. Os compradores também terão a missão de eleger o Produto Latino do Ano.
Paralelamente, para atrair visitação profissional e potencializar os negócios, a Fispal realizará o 28º Congresso Hemisfério da Camacol - na qual delegações de câmaras de comércio de 20 países discutem temas políticos e econômicos -; o Latin American Supermarket Summit, integrado ao Congresso cuja intenção é aproximar o setor supermercadista latino-americano e a principal comunidade política e empresarial da Flórida; o Latin Pack Trends 2007, que abordará o tema a embalagem; além do já tardicional Gourmet Show, mais voltado para a gastronomia em si.