Marina Caruso, Agência JB
RIO - Para analisar os quitutes servidos nos estandes mais concorridos, o JB convidou a chef Roberta Pederneiras. Na sala VIP do Sebrae, que montou um botequim, a primeira crítica: não se deve oferecer frituras neste tipo de evento, em que não há estrutura de cozinha. Segundo a chef, o bolinho de aipim estava muito gorduroso. Os aperitivos frios, como as bombinhas à base de queijo gorgonzola oferecidas no estande da Oi, são mais aconselháveis. Roberta também aprovou os temakis, no tamanho ideal para serem servidos em festas . Na sala VIP da Firjan, os sanduíches em forma de coração passaram pelo crivo da chef, que achou-os fresquinhos e criativos. O banquete japonês servido no estande da grife Lilica Ripilica conquistou elogios. Está muito bem servido , comentou. Já o doce de morango com feijão... Posso dizer que tem um sabor, digamos, exótico , disse a elegante Pederneiras, saindo pela tangente.