A intolerância alimentar acontece quando o organismo tem dificuldades para digerir alguma substância. Segundo uma pesquisa feita pela Universidade Northwestern, nos Estados Unidos, nos últimos cinco anos, o número de internações e consultas hospitalares decorrentes de crises alérgicas causadas por alimentos aumentou cerca de 30% ao ano. A pesquisa analisou dados de 1.893 ocorrências em prontos socorros de 200 hospitais do estado, de 2008 a 2012.
De acordo com a Dra. Cassandra Lopes Pauperio, médica clínica endocrinologista e metabologista na cidade de São Paulo, a intolerância alimentar pode estar associada ao número elevado de anticorpos pelo sistema imunológico ao ingerirmos certos alimentos. "Em circunstâncias normais, esses anticorpos formam complexos com proteínas dos alimentos, que podem ser eliminados por nosso sistema imunológico sem causar sintomas. Porém, se os sistemas imunológico ou digestivo estiverem comprometidos, esses complexos podem se depositar no corpo, causando inflamação. Assim, nosso organismo identifica o alimento como algo problemático", explica a especialista.
É preciso ficar atento e perceber alguns sinais que o organismo dá quando algo de errado está acontecendo. “A intolerância à lactose, glúten, corantes e conservantes são os casos mais comuns da intolerância alimentar. No entanto é preciso prestar atenção nos sintomas e procurar um médico caso suspeite de que algum alimento pode estar causando problemas ao organismo”, finaliza a médica.