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Badalado camarote na Sapucaí prepara bufê com 250 kg de risoto e muito mais!
Devassa convoca Fasano em mais um ano de folia, com pratos inspirados na culinária mediterrânea
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Nem só de samba e flashes vive a galerinha VIP que passa pelos camarotes da Sapucaí nas noites de desfiles das escolas do Grupo Especial do Rio, não é mesmo? É preciso ter energia para aguentar a maratona e cada espaço da Passarela do Samba anualmente investe não só no conforto de seus convidados como também em uma alimentação sofisticada e deliciosa.
Mais uma vez pelos lados do camarote Devassa o bufê será assinado pelo Fasano. As novidades do menu, inspirado na culinária mediterrânea, são o raviloli de salmão, massa fresca com recheio de queijo coalho e açafrão da terra, molho cremoso de saquê e ervas finas, ragu de ossobuco, risoto de abóbora e carne seca, duo de mousse de cerveja loura e ruiva com caramelo de Devassa Negra, brigadeiro de saquê com praliné de gergelim negro variegato de molho tare. Tudo para agradar em cheio os 750 convidados do camarote.
Ainda rolam itens de botequim para curtir os desfiles em um clima mais descontraído: pastelzinho de linguiça toscana com catupiry, bolinho de camarão com molho picante, mini croquete com dip de mostarda e beijus de tapioca gratinados.
De sobremesa, profiteroles com recheio de chocolate belga, pasta de avelãs belga, queijo mascarpone italiano e cobertura de caramelo com amêndoas laminadas. O menu de doces é composto ainda de tenerina della mamma com praliné de nozes, mini merengata de pistache com creme de chocolate e frutas do bosque e caramelo com flor de sal, marshmallow e chocolate.
Em três dias de desfile na Marquês de Sapucaí serão servidos 260 quilos de risoto, mais de 11 mil unidades de pizzas doces e salgadas, 890 litros de molhos diversos, 15 mil unidades de raviolli de salmão, 12 mil unidades de massa fresca recheada com queijo coalho e açafrão da terra, 16 mil unidades de ravioloni de queijo brie, 14 mil unidades de massa fresca recheada com cogumelos, 120 quilos de mini farfalle e 12 mil unidades de doces. Um verdadeiro desfile de delícias na Avenida!
Colaborou Beatriz Medeiros