CPrograma: Comer, beber e se aquecer

Renata Ramos, Jornal do Brasil

RIO - Todos os invernos passados na região serrana são especiais, cada um à sua maneira. O de 2009 tem um motivo extra para entrar na história: pode ser o último em que Danio Braga receberá visitantes na (ainda, por enquanto) sua Locanda della Mimosa, em Petrópolis. O casarão na região do Vale Florido, porto seguro para quem procura boa culinária, hospedagem com tratamento exclusivo, vinhos selecionados e, sobretudo, paz e tranquilidade, está à venda. Mas ainda que o Locanda, um dos paradigmas dessa combinação que leva milhares de turistas à serra fluminense, esteja à perigo, não faltam opções refinadas que juntam aconchego, adega e ótima gastronomia. Como as outras seis pousadas selecionadas pela Programa nas páginas a seguir.

Mas fala, Danio. Este inverno é o último mesmo?

Ainda estamos em funcionamento, mas resolvemos passar o ponto porque precisávamos aumentar o projeto e não havia como. Até que isso seja concretizado a Locanda continua com tudo igual e recebendo muito bem hóspedes e visitantes avisa o chef e sommelier, que há 18 anos mantém a pousada/restaurante (que oferece seis quartos e uma carta de vinhos seletíssimos) junto à sócia e ex-mulher Lilian Seldin.

O modelo de negócios de Braga, pioneiro da hospedaria de grife na região serrana, ganhou vários seguidores de valor desde 1981.

Danio foi o responsável pela explosão da gastronomia na região reconhece Gaspar Vianna, sócio da mulher Erni no Fazenda das Videiras. Depois dele, surgiram várias opções de pousadas com excelentes restaurantes. E nem é preciso dizer que o inverno é a melhor época para curtir esse tipo de estadia, aproveitando que o frio pede um bom vinho e abre o apetite.

Gaspar tem razão. Seguindo o esquema do Locanda, as melhores pousadas do circuito Petrópolis-Teresópolis-Friburgo-Itaipava oferecem poucos e aconchegantes quartos e chalés e em pouco tempo registram com 100% de ocupação para toda as estação. Além de oferecerem cardápios elegantes e apetitosos, há outra coincidência: não são voltadas para o público infantil. Atraem mesmo os casais apaixonados que aproveitam o frio para namorar aos pés da lareira, a exemplo da Fazenda das Videiras, do Tankamana e do Tambo Los Incas.

Não proibimos crianças, mas deixamos claro que não há atividades para elas na pousada aconselha Gilka Garcia, sócia do Tambo Los Incas.

Nada de frustração para os casais com uma penca de filhos. Há também uma opção de gabarito recheada de atividades recreativas, esta em Teresópolis. É o Hotel Le Cantón, o maior deles. Lá, os pais podem ficar despreocupados que os recreadores ocupam as crianças o tempo inteiro. E o casal pode descansar no spa que o hotel oferece e curtir as opções de massagens. Uma das mais inusitadas é chamda jahara, uma massagem aquática.

Somos o único hotel do Brasil a oferecer essa massagem. É feita em piscina especial que fica num lugar isolado dentro spa conta Cristina Mendes, gerente do hotel.

Para o inverno 2009, uma pedida ainda traz como lema a preservação do meio ambiente. No Les Roches os hóspedes são incentivados a plantar árvores e economizar os recursos naturais. Outra sugestão, o Solar do Império, fica entre o Palácio da Princesa e a Catedral de Petrópolis. Ideal para aqueles que querem esmiuçar a cidade histórica, conhecendo todos os pontos turísticos.

GUIA:

Locanda della Mimosa: A pousada não é só atraente por oferecer seis (apenas seis) suítes que exalam romantismo. Danio Braga imprimiu na cozinha do restaurante da casa o seu estilo e a sua experiência como chef mundialmente respeitado. Tanto que fez do espaço em Petrópolis o primeiro restaurante da América Latina a ter o nome entre as melhores cozinhas do mundo, de acordo com o guia francês Les Grandes Tables du Monde.

Nosso cardápio tem duas partes. A primeira mostra a culinária tradicional da minha terra, a Itália. A outra apresenta uma gastronomia contemporânea com toques de outras regiões do mundo explica Braga.

Para acompanhar as receitas do italiano, nada menos que 600 rótulos, entre os mais raros que existem à venda no Rio. Exemplo: o tinto francês Chatêau Margaux Soc. Civile 1986 (R$ 7.040). Um especialista e um assistente estão a postos para ajudar a escolher o que mais combina com o prato.

A carta é de excelência porque o vinho é parte integrante da pousada convida.

Conselho: faça logo a sua reserva. Depois de 18 anos de estrelas e fama, a pousada-restaurante de Braga e Lilian Seldin pode mudar o rumo de sua história em Petrópolis. A garantia é que a casa fica aberta até o fim do ano. A partir de 2010 o futuro é incerto. Mesmo assim a serra continua no horizonte,

Continuamos sócios e estamos lá todos os finais de semana para receber hóspedes e clientes do restaurante. Até dezembro nada muda na Locanda confirma Lilian.

> Alameda das Mimosas, 30, Vale Florido, Petrópolis (21-2233-5405) São 6 quartos com diárias a partir de R$ 710. www.locanda.com.br.

Fazenda das Videiras: No Vale das Videiras é possível encontrar o perfeito refúgio para quem é fã de gastronomia, vinhos, muito sossego e verde. Os poucos chalés, batizados com nomes de vinhos, proporcionam aos casais ali hospedados, no máximo nove, uma noite embalada pelo barulhinho das águas.

Estamos entre vales e numa área mais rural. Ideal para escapar da correria garante Gaspar Vianna, sócio da pousada.

Erni Vianna é a responsável pela gastronomia francesa, na linha mais tradicional. Dá para pedir, sem risco, o menu confiance e esperar, às cegas, pelos pratos que chegarão à mesa. Para acompanhar, sugestões de Gaspar, que é sommelier e o responsável pela adega com mais de 300 rótulos, de várias nacionalidades.

As pessoas se hospedam aqui ficam até constrangidas de não beber vinho brinca o proprietário.

> Estrada Araras, Vale das Videiras, 6.000, Petrópolis (24-2225-8090) São 9 chalés com diárias a partir de R$ 381. www.fazendadasvideiras.com.br.

Pousada-spa nas alturas: Há sete anos Roberto Silveira transformou sua casa de veraneio em pousada-spa. O Refúgio dos Falcões está num dos picos mais altos de Nova Friburgo e oferece cabana para massagem com ofurô, saunas, jacuzzi ao ar livre e lounge de cinema. A pousada está literalmente escondida na Mata Atlântica, com vista privilegiada da serra friburguense.

Nossa preocupação em manter um clima intimista. Como a pousada é pequena, oferecemos aos hóspedes um atendimento personalizado conta Silveira, sócio da irmã Eliane Silveira.

> Estrada Antiga de Lumiar, km 2,5, Alto 50, Mury, Nova Friburgo (22-2542-1187) São nove suítes a partir de R$ 235. www.refugiodosfalcoes.com.br

Casarão histórico no burburinho: Nos registros do Museu Imperial há uma antiga foto que mostra o casarão que hoje abriga o Hotel Solar do Império. Ao contrário de grande parte dos mais seletos hotéis e pousadas da região, fica no burburinho de Petrópolis. Dá para se ir a pé aos pontos turísticos, como a Catedral e o Palácio de Cristal... a não ser que o turista opte por um passeio de charrete.

Neste inverno estamos com mais quartos, totalizando 24 suítes, e um spa completo diz Jane Assis, sócia do Solar ao lado do marido, Roberto Pinheiro.

O restaurante Imperatriz Leopoldina virou referência gastronômica da cidade desde sua inauguração, em 2005.

O menu segue a história da casa e apresenta receitas favoritas da família real afirma Jane. Exemplo: o bacalhau pensado na cama (R$ 65), com batatas ao murro, pimentão, alho e azeitonas

> Av. Koeler, 376, Centro, Petrópolis (24-2103-3000) São 24 quartos com diárias a partir de R$ 395. www.solardoimperio.com.br.

Tankamana: A pousada trocou há pouco de donos. Os novos proprietários trouxeram a experiência da chef Claudia Mascarenhas, agora responsável pelo cardápio.

Antes a casa era especializada em trutas. Continuamos com o peixe no cardápio, mas aprimoramos nossa linha para uma gastronomia mais contemporânea afirma Claudia.

A estrada de acesso recebeu melhorias. A 30 minutos de Itaipava, é possível fazer trilhas na propriedade e chegar até o topo da montanha. É para esquecer a rotina: os celulares lá praticamente não têm sinal.

> Estrada Julio Capua, Vale do Cuiabá, Petrópolis (24-2222-9181) São 15 chalés com diárias a partir de R$ 498. www.pousadatankamana.com.br.

Hotel Le Cantón: O lugar é ideal para a família completa. O hotel oferece ampla recreação infantil com várias atividades. E os pais também não ficam parados. Há opções para todas as idades. Em julho, será inaugurado um castelo com patinação e pista de boliche. São 106 acomodações com frigobar, ar climatizado e televisão. Há ainda a suíte master, que oferece adega e lareira. A procura pelos famosos fondues e raclettes no inverno resultou na inauguração de uma cave especial.

Fazemos festivais de culinárias típicas, como a suiça, que podem ser acompanhadas por vinhos da nossa carta de 100 rótulos conta Cristina Mendes, gerente do hotel.

> Estrada Teresópolis Friburgo, Km 12, Teresópolis (21-2741-4200) São 106 quartos com diárias a partir de R$ 700. www.lecanton.com.br.