Jornal do Brasil

Terça-feira, 17 de Outubro de 2017

Economia

Dia dos Pais – Churrasco deve aumentar em 30% a venda de carnes em supermercado

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Churrasco é uma paixão do carioca e sempre uma boa opção para celebrar datas especiais, ainda mais quando se trata de Dia dos Pais. Com o intuito de orientar os clientes a fazerem as escolhas mais adequadas à proposta do almoço, os supermercados Prezunic têm à disposição uma equipe de especialistas em carnes, chamados recepcionistas de açougue, em 23 lojas da rede. A expectativa é que haja um crescimento de 30% nas vendas de carnes até o próximo domingo. 

Estudiosa do assunto, Josiane Oliveira é recepcionista de açougue. Ela garante que até mesmo quem nunca preparou um churrasco é capaz de fazer bonito. “Para quem não tem prática, damos orientações básicas, que garantem um churrasco bem feito, sem riscos. Já para aqueles que têm alguma noção, podemos ir um pouco mais além, indicando novos tipos de carne e opções de tempero mais elaboradas”, explica Josiane.

Confira as dicas para a preparação de um churrasco básico:

Churrasco deve aumentar em 30% a venda de carnes
Churrasco deve aumentar em 30% a venda de carnes

1 – Escolha a carne e a quantidade certa

Há opções para todos os gostos e bolsos. A alcatra e a picanha são as carnes mais indicadas. O contrafilé é uma opção mais em conta, que também dá um bom resultado. Para quem não quer ter muito trabalho, há bandejas com os pedaços já cortados, prontos para serem temperados e irem à churrasqueira, proporcionando maior comodidade e praticidade. Em média, cada pessoa consome cerca de 400g de carne num churrasco convencional. A quantidade máxima a ser assada por vez não deve ultrapassar 1 kg. Além da carne bovina, o consumidor também pode adquirir opções como linguiça de porco ou frango, coração de galinha e os drumets, também conhecidos como “coxinhas de asa”.

2 - Acenda a churrasqueira de primeira

Para muita gente, a parte mais difícil é acender a churrasqueira. Josiane dá a dica: “Espalhe o carvão de modo uniforme e deixe um pequeno espaço vazio no centro. Encha esse local com chumaços de papel higiênico embebidos em óleo de cozinha já usado. Cubra com um pouco de carvão e, pronto: basta acender”, orienta a especialista.

3 – Acerte no tempero e acompanhamentos

O segredo de um bom tempero para o churrasco é simples: sal grosso. “Se a pessoa não está acostumada a preparar um churrasco, é bom não arriscar. O sal grosso é suficiente para realçar o sabor e garantir o sucesso”, diz Josiane.

O tradicional pão de alho é um bom complemento, aumentando o custo-benefício. Uma farofa, que pode ser comprada pronta, completa as opções.

Outras carnes, como coração da alcatra, maminha e fraldinha também são bastante populares. Cortes maturados são indicados para quem procura mais maciez.

Bebidas para acompanhar

Além da tradicional cerveja e daquela caipirinha que muitos pais preparam como ninguém  – há ofertas especiais de destilados na semana dos pais - vinhos também podem ser uma ótima opção para acompanhar o churrasco. De acordo com o sommelier Jean Krause, devido à sua estrutura em cortes, carnes vermelhas utilizadas em churrascos pedem uma bebida com estrutura e sabor marcantes.

Para as carnes com mais capa de gordura, Jean sugere um bom tinto espanhol, como o Chatel Crianza, ou o chileno Autoritas Reserva Cabernet Sauvignon. Já as carnes brancas pedem vinhos mais delicados e com maior maciez. São os casos do chileno Santa Rita 120 Merlot ou do vinho branco português Adega Mãe Viosinho. 

Tags: carne. venda, dia, pae, serviço, supermercado

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