Itinerante e internacional, o Gastronômade Brasil abre sua temporada 2013 no Rio, neste sábado (2), no Portobello Resort & Safari, em Mangaratiba, no Rio, com menu e execução da chef Roberta Sudbrack, preparado na hora num braseiro e em um buraco no chão.

Obedecendo a proposta de lugares inusitados e degustações coletivas, neste ano Sudbrack irá preparar quatro pratos que serão servidos na grande mesa para 120 pessoas, montada em plena pista de pouso do resort, tendo como pano de fundo o vai e vem dos jatinhos. 

No menu praliné de farinha d’água, pepperonata e linguicinha; costelinha de porco na brasa; batatas e cebolas doces enterradas em terra quente e paglia, farinha de banana e rapadura. A chef frisou que se os ingredientes no dia não estiverem a contento, mudará o menu inteiro na hora, com o que estiver mais fresco e à mão.

 O festival passará ainda por São Paulo, Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Minas Gerais e Distrito Federal.